Lo Scordato Trebbiano I.G.P. Lazio (750ml)

Lo Scordato dell’Azienda Agricola Casale Cento Corvi è ottenuto da sole uve Trebbiano coltivate sul territorio di Cerveteri. A causa del microclima e del terreno particolarmente favorevoli della zona, già gli Etruschi la individuarono come una delle migliori per la produzione di vino, con numerosi reperti a testimonianza di questa antica attività.

Di colore giallo dorato intenso, questo Trebbiano in purezza è davvero complesso e stupisce per la sua gamma olfattiva elegante e fine. La nota fruttata (ananas, banana, frutta tropicale in genere) è quella che per prima arriva al naso, lasciando poi il posto a profumi agrumati (specialmente la buccia di arancia essiccata), spiccata mineralità, mandorla tostata, camomilla ed un delicatissimo profumo di miele che chiude elegantemente il bouquet olfattivo

Nella fase gustativa, se da un lato morbidezza ed avvolgenza farebbero pensare ad un vino troppo segnato dal passaggio in legno, spiccata spalla acida ed una sapidità che in certi casi sfiora il “saporito”,  rendono questo vino piacevolmente equilibrato, lasciando una bocca fresca e ben bilanciata. La chiusura è leggermente amarognola e di fatto smorza la piacevolissima morbidezza.

Per esaltare al massimo le qualità di questo Trebbiano, si consigliano abbinamenti con piatti elaborati a base di crostacei oppure carni bianche, evitando rigorosamente salse e condimenti a base di pomodoro. Si consiglia inoltre una temperatura di servizio di 13°C