Storno Trebbiano Verde I.G.P. Lazio (750ml)

Lo Storno Trebbiano Verde I.G.P. Lazio è un vino bianco da uvaggio Trebbianio Verde in purezza. Dopo la raccolta a mano, le uve che hanno dato vita allo Storno sono state pressate in maniera soffice. La separazione delle bucce ha consentito al mosto di fermentare in maniera adeguata, effettuando una chiarifica statica senza l’utilizzo di composti chimici. Sono stati effettuati rimontaggi al chiuso e, dopo la fine della fermentazione alcolica, il batonnage, pratica innovativa che consiste nell’agitare la massa favorendo la sospensione della feccia depositata sul fondo, conferendo al vino la corposità ideale.

Si presenta di un delicato colore giallo paglierino con sfumature verde intenso; il sapore ricorda la pera, la mela e l’aloe. Dalle profumazioni delicate ma decise, è fresco, agrumato e morbido, e dimostra un’ottima armonia tra acidità e alcolicità. Si abbina a tutti i tipi di pesce, carni bianche o formaggi stagionati.

Il Trebbiano Verde è un vitigno tipico delle Marche e del Lazio, in particolare della zona dei Castelli Romani. La storia di questo vitigno è quella delle uve identificate dai Romani come virdis per il colore caratteristico degli acini. Si hanno le prime notizie della sua coltivazione nella zona di Jesi e Matelica già a partire dal VIII secolo avanti Cristo, a testimonianza di quanto antico sia questo vitigno.

Prodotto da uve biologiche dall’ “Azienda Agricola Poggio della Stella” sui Monti della Tolfa, nei terreni situati tra Tolfa e Santa Severa.